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Tartaletas de fresas y naranja

Andaba buscando algo para hacer con fresas, no me apetecía una tarta ni nada con bizcocho, quería algo un poco más ligero, tipo tartaleta. Nunca había hecho nada con hojaldre así que me lancé a buscar ideas y una receta fácil y rápida para alguien inexperta como yo. Dos recetas me gustaron, unas tartaletas de fresa en forma de corazón de pequerecetas y tartaletas con fresa y naranja de la cocina de Rebeca, de la primera me gustó la preparación del hojaldre, aunque yo me decidí por cortadores de flor en lugar de corazón y de la segunda me gustó el toque de naranja y por casualidad tenía el mismo tipo de mermelada de naranja dulce.
Ingredientes para 8 tartaletas: *1 lámina de hojaldre *300gr de fresas laminadas *Mermelada de naranja dulce *Azúcar glass *Nata montada (opcional)
Precalentamos el horno a 200º o la temperatura que nos indique el hojaldre. Con un cortador de unos 8 cm cortamos 16 círculos de hojaldre, ponemos 8 en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y con un c…
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Cupcake banana split

Yo pensaba que había terminado con los cumpleaños, pero no, mi princesa me recordó que era el cumple de sus muñecos y que tenía que hacerles una tarta. Días atrás viendo los shopkins me pidió  que le hiciera unos banana split, pensé que si los convertía en cupcakes ya teníamos las tartas. Manos a la obra, navegando por la red di con momentocupcake y su receta, era del tipo que me gusta, misma proporción de mantequilla, harina y azúcar. La idea que tienen de rellenarlos de fresa es todo un acierto. Pusimos nata montada en lugar de buttercream y la guinda la hicimos de fondant.
Ingredientes para 15 cupcakes de plátano. *150gr mantequilla *150gr azúcar glass *2 huevos M-L (120gr) *150gr harina de bizcochos (con levadura) *1 cucharadita levadura *1 plátano maduro
Pelamos el plátano, lo cortamos en rodajas y con un tenedor lo chafamos hasta obtener un puré, lo tapamos y reservamos. En la amasadora con la pala mezclamos la mantequilla y el azúcar, una vez que se haya blanqueado incorpor…

Bundtdesastre o chocodesastre. Mi primer bundt cake.

Ayer decidí estrenar el precioso molde Nordic Ware que me trajeron los reyes. Como tenía ansia de chocolate busqué recetas de bundt chocolateadas y seleccioné una. Preparando los ingredientes me di cuenta de que los bundt van con azúcar normal y no tenía suficiente (las galletas, cupcakes y layer cakes los suelo hacer con azúcar glass o icing sugar), así que di con una receta que usaba parte azúcar blanquilla y parte azúcar moreno. Genial.
Engrasé el molde con spray desmoldante, preparé y pesé todos los ingredientes según indicaba la receta y le dije a mi marido que se ocupara de los niños.
Emocionada, encendí el horno y seguí paso a paso la receta. Hubo un par de cosas que me dieron mala espina, y que con mi ilusión inicial no había detectado al repasar la receta, pero ya estaba casi hecho y no tenia vuelta atrás. %&$"&% . La primera fue que aunque en la receta indicaba una cucharadita de vainilla, durante la preparación no decía cuando ponerla. Lo achaqué a un descuido, …

Corona fondant rosa para tarta de princesa

Dos años llevo esperando para hacerle a mi niña la tarta con corona de princesa, pero como ella tiene muy claro lo que quiere y no me deja elegir, pues para mi, que yo también sigo siendo una princesa.
En la web hazloespecial.es, una mamá explica como hacerla, me pareció sencillo y decidí intentarlo con otro acabado. Tienen un enlace para descargar una plantilla en pdf. La imprimí y añadí algunos detalles para hacerla más alta.
Ponemos la plantilla sobre un bote de nesquik, (usé el de 800gr) y sobre la plantilla ponemos papel de hornear. Se transparenta el dibujo de debajo. Es importante para luego poder retirarla sin que sea una pesadilla, que la corona completa no supere la mitad de la circunferencia de la lata que utilicemos, es decir, como máximo un semicirculo.

Para que la lata no ruede he usado unos palillos de comida china a modo de calzos. Con fondant de color rosa al que añadí un poco de CMC para que endureciera rápido, hay que hacer "churritos" y colocarlos sobre …

Tarta buttercream de naranja de Peppa Pig

Para el cumple de mi principito quería probar algo nuevo, así que decidí hacer una tarta de naranja dulce, como mi chiquitín. Dudaba entre Peppa Pig o Mickey Mouse, finalmente me decidí por Peppa al tener que aplazar mis vacaciones unos días, a Peppa Pig ya la había hecho para la entrada Como hacer Peppa Pig en fondant, sin embargo con Mickey necesitaba más tiempo y La casa de Mickey Mouse, que también había hecho antes, necesitaba en la elaboración un tiempo que ya no tendría. Como íbamos a ser pocos, pensé que lo mejor era hacer solo 2 capas de 20 cm, almíbar con Cointreau, rellenarla con mermelada de naranja dulce y para la cobertura buttercream de naranja siguiendo la receta de Directo al paladar. 
Bizcocho 2 pisos 20 cm *150gr de mantequilla *150gr de azúcar glass *2 huevos (peso 150gr) *150gr de harina con levadura *1 cucharadita de postre de levadura Royal Engrasamos los dos moldes para los layer cakes con spray desmoldante. En la amasadora con la pala mezclamos la mantequilla…

Torrijas

Cada vez que hago torrijas me acuerdo de mi abuela, las hacía para toda la familia y somos unos pocos. Tenía una cacerola roja enorme en la que hacía el caramelo. Ojalá tuviera sus recetas, sé que el ingrediente principal es el mismo, las hago con todo el amor y cariño que le tengo a mi familia. Nunca había medido o pesado los ingredientes hasta hoy porque son cosas que siempre hay en la cocina y vas añadiendo a ojo. Es una receta de toda la vida que tengo anotada en mi cuadernillo.
Ingredientes: *1 barra de pan de torrijas *1 litro de leche  *2 ramas de canela *300gr azúcar *5 huevos M
*200gr aceite *ralladura de 1 limón *canela molida 
En un cazo ponemos la leche, 100gr de azúcar, la ralladura de limón y las dos ramas de canela desmenuzadas. La calentamos sin que llegue a hervir, y después la retiramos del fuego y la dejamos infusionar unos minutos. Mientras echamos el aceite en una sartén y la ponemos al fuego a temperatura media-alta para que vaya calentándose. Ponemos el resto…